martes, 9 de julio de 2013

HOY VIDEORECETA: DUBU JORIM

By Gisela Lara
Hace pocos días publiqué un post sobre el tofu y lo finalicé con el compromiso de abrir una sección con videorecetas de cocina coreana. Pues bien, lo prometido es deuda. Espero que os animéis a cocinar en casa alguna de las recetas y me contéis la experiencia. Por supuesto si tenéis alguna cuestión, no dudéis en preguntarme.



VIDEORECETA







INGREDIENTES:

- 1 paquete de tofu semiblando
- 1 cebolleta (실파/ 대파- Silpa o Depa)
- 1/2 pimiento verde picante (opcional)
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja (간장)
- 1/2 cucharada sopera de aceite de perilla (들기름)
- Harina
- Aceite vegetal (포도씨유- aceite de uva)
- Semillas de sésamo
- Hierbas decorativas


PROCEDIMIENTO:

1.- Picar la cebolleta, el pimiento y el ajo
2.- Lavar y secar el tofu. Cortarlo en 2 o 3 pedazos
3.- Poner a calentar una sartén con un poco de aceite vegetal y enharinar el tofu 
4.- Poner a freír el tofu y, mientras se fríe, mezclar la salsa de soja, el aceite de perilla y el picadillo de verduras.
5.- Cuando el tofu esté dorado añadir la mezcla y dejar reducir.
6.- Una vez reducida la salsa, agregar las semillas de sésamo y decorar con unas poquitas hierbas

¡Et... Voilà! Dubu Jorim

Tengo que hacer un par de aclaraciones: la primera es que hay varias formas de preparar esta receta. Por un lado hay gente que omite el paso de la harina y por otro tengo que decir que yo en el video he usado "Jorim ganjang" porque es lo que tenía en casa y sirve, pero normalmente la salsa que se usa es una mezcla de varios tipos de salsa de soja. Lo que sucede es que fuera de Corea no siempre es fácil conseguir los ingredientes por lo que decidí explicaros el método sencillo. 
Ya sabéis que en cuestiones de cocina cada maestrillo tiene su librillo~

Espero veros en la próxima receta~

맛있게 드세요~ ^^  O lo que es lo mismo... ¡Que aproveche!




12 comentarios:

  1. Super bien explicado y encima receta apta para veganos que pinta genial. La pruebo fijo! Gracias Gisela!

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    1. De nada, me alegra que te sirva. Muchas gracias a tí por dejar el comentario.
      Un saludo desde Seúl.^^

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  2. MILKIE LEE: yhe yeah¡¡¡¡ Muy bueno, y muy sencillo de entender¡¡¡ Eres una artista del Fogon, Asiatico¡¡¡¡ Un buen blog, lo tengo ya en FAVORITOS¡¡¡. Sigue mostrandonos buenos platos para nuestros comensales. :)

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    1. Muchísima gracias ~ Lo cierto es que a pesar de ser un blog que está todavía "en pañales" vuestros comentarios me animan mucho! Hay muchas cosas que mejorar, pero poco a poco... ^^

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  3. w0w!
    Me encanta el plato y como lo explicas todo.

    Que no decaiga y muchas gracias.

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  4. Ole , ole y ole .. y encima con dedicatoria para mi incluida..!! ya tocaba despues de insistirte tanto en hacer los clips cocinando paso a paso.Te ha quedado genial..!! Solo que si puedes decir todos, todos los ingredientes en coreano.. pues asi ya rematamos y aprendemos algo de vocabulario jajaja
    No dudes que probare a cocinarlo jeje

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    1. intentare hacerlo, pero no en todos los casos es util~~^^

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  5. Gracias Carmen, seguro que tu marido se ha hecho un harton de reir... Teniendo en cuenta que tienes un profesional en casa... Miedo me da su opinion~^^ Gracias por el comment guapa~ TQM~

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  6. Gisela... voy a probar cocinarlo en casa. Gracias por la receta!

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    1. De nada ^^ Suerte! Un consejo, no lo dejes reducir mucho, que yo en el video quizá me he pasado un poquito y quizá debiera haber terminado la reducción un minuto antes ^^ A ver si te gusta!
      Ya te adelanto que en el próximo vídeo voy a hacer 계란말이... Superfácil, ya ves ~^^

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  7. :P Genial!! y tu que te reías de Joan y su tofu!! Aún haré un libro de recetas vegetarianas coreanas con tu ayuda. Un beso

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