HOY VIDEORECETA: DUBU JORIM

By Gisela Lara

Hace pocos días publiqué un post sobre el tofu y lo finalicé con el compromiso de abrir una sección con videorecetas de cocina coreana. Pues bien, lo prometido es deuda. Espero que os animéis a cocinar en casa alguna de las recetas y me contéis la experiencia. Por supuesto si tenéis alguna cuestión, no dudéis en preguntarme.

VIDEORECETA

INGREDIENTES:

- 1 paquete de tofu semiblando

- 1 cebolleta (실파/ 대파- Silpa o Depa)

- 1/2 pimiento verde picante (opcional)

- 1 diente de ajo

- 4 cucharadas soperas de salsa de soja (간장)

- 1/2 cucharada sopera de aceite de perilla (들기름)

- Harina

- Aceite vegetal (포도씨유- aceite de uva)

- Semillas de sésamo

- Hierbas decorativas

PROCEDIMIENTO:

1.- Picar la cebolleta, el pimiento y el ajo

2.- Lavar y secar el tofu. Cortarlo en 2 o 3 pedazos

3.- Poner a calentar una sartén con un poco de aceite vegetal y enharinar el tofu 

4.- Poner a freír el tofu y, mientras se fríe, mezclar la salsa de soja, el aceite de perilla y el picadillo de verduras.

5.- Cuando el tofu esté dorado añadir la mezcla y dejar reducir.

6.- Una vez reducida la salsa, agregar las semillas de sésamo y decorar con unas poquitas hierbas

¡Et... Voilà! Dubu Jorim

Tengo que hacer un par de aclaraciones: la primera es que hay varias formas de preparar esta receta. Por un lado hay gente que omite el paso de la harina y por otro tengo que decir que yo en el video he usado "Jorim ganjang" porque es lo que tenía en casa y sirve, pero normalmente la salsa que se usa es una mezcla de varios tipos de salsa de soja. Lo que sucede es que fuera de Corea no siempre es fácil conseguir los ingredientes por lo que decidí explicaros el método sencillo. 

Ya sabéis que en cuestiones de cocina cada maestrillo tiene su librillo~

Espero veros en la próxima receta~

맛있게 드세요~ ^^  O lo que es lo mismo... ¡Que aproveche!